ประโยชน์ของผักผลไม้5สี

โดยส่วนมากเเล้วพืชจะมีเเป้งซึ่งจะไม่มีรสชาติสะสมอยู่ตามใบเเต่ถ้าเเป้งถูกคลุกเคล้ากับน้ำลายในปาก
เเล้วเเป้งจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมอสโทสเเละกลูโคสซึ่งให้รสหวานพืชบางชนิดก็ยังมีน้ำตาลซูโคส
เเฝงอยู่ด้วย